黒サビをつける

鉄の刃物は錆びる。対策の一つとして油を塗って表面を保護しておけば錆びにくい。

他の方法として、塗装するとか黒サビをつけるという皮膜の作り方がある。

今回は昨年7月に行った徳島県の名産品である阿波番茶とスダチを使った黒サビのつけ方を紹介。

オピネルをよく磨いて鉄の肌を出す。さらにスダチを塗って表面をよく磨く。コップの中にスダチの汁を入れ、阿波番茶を真っ黒になる程良く煮出したものを加える。

オピネルを一晩つける。実際には気になって何度も上げてみる。うまくできるとと、真っ黒になる。





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